Zuivelbereiders

Functieomschrijving

  • Koken of pasteuriseren van melk om boter van een bepaald vetgehalte te verkrijgen
  • Room van melk scheiden en boter karnen
  • Toevoegen van afgepaste hoeveelheden van bepaalde ingredienten aan melk
  • Melk stremmen, het stremsel verhitten tot de gewenste dikte is bereikt, afgieten en in kaasvormen vastdrukken
  • Zouten en doorboren van kaas, of injecteren met een schimmel
  • Kazen laten rijpen door ze op planken te leggen en regelmatig te keren
  • De produktkwaliteit monitoren voor de verpakking, door monsters te nemen en eventueel de opslagcondities aan te passen
  • Bijhouden van de hoeveelheden gebruikte ingredienten, de testresultaten en de rijpingstijden

    Vul de Loon Enquête in!

    Kwalificatieniveau

    Halfgeschoold
     
    loading...
    Loading...