Check je Loon

Functieomschrijving

  • (a) plannen en ontwikkelen van recepten en menus, inschatten van de kosten van voedingsmiddelen en benodigde menskracht en bestellingen doen
  • (b) monitoren van de kwaliteit per schotel gedurende elke fase van toebereiden en opdienen
  • (c) bespreken van de voedselbereiding met managers, dietisten, keuken- en bedienend personeel
  • (d) toezien op en coordineren van de activiteiten van koks en anderen betrokken bij de bereiding van de maaltijden
  • (e) inspecteren van de leveranties, uitrusting en werkplekken opdat deze voldoen aan de gebruikelijke normen
  • (f) bepalen hoe de maaltijden worden opgediend en feestelijke presentaties bedenken
  • (g) instrueren van koks en anderen betrokken bij de bereiding, het koken, garneren en presenteren van de schotels
  • (h) deelnemen aan de selectie van keukenpersoneel en dat vervolgens monitoren
  • (i) bereiden, kruiden en koken van exclusieve schotels en ingewikkelde maaltijden
  • (j) uitleggen van en toezien op naleving van hygienische en voedselveiligheidsvoorschriften

    Vul de Loon Enquête in!

    loading...