Chef-koks

Check je Loon

Functieomschrijving

  • Plannen en ontwikkelen van recepten en menus, inschatten van de kosten van voedingsmiddelen en benodigde menskracht en bestellingen doen
  • Monitoren van de kwaliteit per schotel gedurende elke fase van toebereiden en opdienen
  • Bespreken van de voedselbereiding met managers, dietisten, keuken- en bedienend personeel
  • Toezien op en coordineren van de activiteiten van koks en anderen betrokken bij de bereiding van de maaltijden
  • Inspecteren van de leveranties, uitrusting en werkplekken opdat deze voldoen aan de gebruikelijke normen
  • Bepalen hoe de maaltijden worden opgediend en feestelijke presentaties bedenken
  • Instrueren van koks en anderen betrokken bij de bereiding, het koken, garneren en presenteren van de schotels
  • Deelnemen aan de selectie van keukenpersoneel en dat vervolgens monitoren
  • Bereiden, kruiden en koken van exclusieve schotels en ingewikkelde maaltijden
  • Uitleggen van en toezien op naleving van hygienische en voedselveiligheidsvoorschriften

    Vul de Loon Enquête in!

    Kwalificatieniveau

    Geschoold
     
    loading...
    Loading...