Check je Loon

Functieomschrijving

  • plannen en ontwikkelen van recepten en menus, inschatten van de kosten van voedingsmiddelen en benodigde menskracht en bestellingen doen
  • monitoren van de kwaliteit per schotel gedurende elke fase van toebereiden en opdienen
  • bespreken van de voedselbereiding met managers, dietisten, keuken- en bedienend personeel
  • toezien op en coordineren van de activiteiten van koks en anderen betrokken bij de bereiding van de maaltijden
  • inspecteren van de leveranties, uitrusting en werkplekken opdat deze voldoen aan de gebruikelijke normen
  • bepalen hoe de maaltijden worden opgediend en feestelijke presentaties bedenken
  • instrueren van koks en anderen betrokken bij de bereiding, het koken, garneren en presenteren van de schotels
  • deelnemen aan de selectie van keukenpersoneel en dat vervolgens monitoren
  • bereiden, kruiden en koken van exclusieve schotels en ingewikkelde maaltijden
  • uitleggen van en toezien op naleving van hygienische en voedselveiligheidsvoorschriften

    Vul de Loon Enquête in!

    Opleidingsniveau

    • Halfgeschoold
    loading...