Functieomschrijving

  • bakken van brood, banket, koekjes, gebakjes, taarten en andere meelprodukten
  • met de hand maken van bonbons en suikergoed uit mengsels van suiker, chocola en andere ingredienten, met behulp van (machinaal) keukengerei
  • combineren van afgepaste hoeveelheden ingredienten in kommen van meng-, klop-, of opwarmapparaten
  • checken van grondstoffen op kwaliteit en specificaties
  • aanbrengen van glazuur, suikerlagen en andere toplagen op gebak met behulp van spatels en kwasten
  • vooraf checken dat de apparatuur en werkruimte schoon zijn en in overeenstemming met voorschriften inzake gezondheid en veiligheid op de werkplek
  • monitoren van oventemperaturen en het bakproces
  • coordineren van heel het bakproces, van kneden, vullen van bakvormen, bakken, uit de oven en de bakvorm halen en laten afkoelen van broden, kadetjes, gebak en suikergoed

    Opleidingsniveau

    • Geschoold
    loading...